1匹ものの鮭からさばき、切り身を自家製の味噌で漬け込みました。お土産にも大好評で当館の自慢の１品です。

この時期お勧めの関川村の山菜を天婦羅でお召し上がりください。こし油、タラの芽、こごめ等が代表格。枝豆新丈、蟹爪天婦羅を添えて。

この時期、山の幸が目立ちがちですが、決して海も遠くない当館は海の幸もこだわります。新鮮な海の幸もお楽しみください。

見た目は地味ですが、素材の味を生かした当館板前の味付けが冴える、自慢の一品です。

夏ならではの清涼感あふれる一品。素麺に添えられた玉子豆腐や身欠き鰊の煮物に板前の技が生かされています。

夏野菜代表の茄子とスタミナ源の鰻のコラボレーション。
長芋ジュレと生姜出汁でお召し上がりください。
夏メニューのおすすめです。

鯖の押し寿司等に使われる白板昆布ですが、当館では蟹身を巻きました。蟹の柔らかな身に白板昆布の独特な食感が加わった上品な一品です。

皮ハギを夏らしくさっぱりした霙和えで。
新鮮な皮ハギのぷりぷりした食感をお楽しみいただけます。

旬の合鴨を地場のきのこ類と共に朴葉焼に仕立てました。
自家製のオリジナル味噌でお召し上がりください。

旬の脂ののった秋刀魚に山椒の香りが絶妙です。
手間暇かけた秋おすすめの一品です。

合鴨ロースのすり身を湯葉で包み、黄菊餡で仕上げました。
鴨肉の旨み、湯葉の食感、上品な黄菊餡のハーモニーをお楽しみください。

鮭の身をほぐし、新丈ではさみ込んだ揚物です。
揚げ立てサクサクのころもの中の、柔らかい新丈が引き立ちます

関川村が誇るブランド豚｢朝日豚」をメインとしたお鍋です。
ジューシーな朝日豚とせきかわの手作り豆富、地野菜を上品なスープと共にお召し上がり下さい。

季節の味をちょっとずつ…
お酒、ご飯が進みます♪写真は、『自家製烏賊の塩辛』・『むかご神楽』・『紅鮭と赤烏賊の麹和え』。
※時期により内容は変わります。

新潟に伝わる郷土料理です。
地域によって具の内容、大きさ、味付が変わりますが、当館は冷製でお出汁の効いたあっさり味。
見た目は素朴ですが、手間暇かけられたお勧めの逸品です。

当館で昔からお客様に愛されている郷土料理です。
地元の米みそをベースに調合されたオリジナルタレに漬け込んで、こだわり抜いた味に仕上げております。